Secado - Curado de cogollos sueltos

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en el frasco cerrado se te honguean y pudren al toque
Si estan humedos, agarra una caja de zapatillas, ponele unas hojas papel (rollo de cocina) haciendoles un colchon, y desparrama los cogollos ahi, lo mas separados posibles.
Esa caja va a ir a un ambiente oscuro, seco y aireado (que no significa corriente de aire), semi abierta, para que los cogollos respiren.
Una vez que se empiezan a poner "crujientes" por fuera pero siguen blanditos por dentro (entre 2 y 6 dias dependiendo la humedad del cogollo y la temperatura ambiente), podes pensar en mardarlos al frasco para empezar a curarlos, cosa que no va a llegar a pasar, porque un curado decente lleva no menos de 30 dias... Y ese frasco te va a durar lo que las facturas del bajon: nada.
Hay mucha info de secado y curado en google. Yo estoy armando una guia en mis ratos libres para subir al foro

Ya quedaron todos ''crujientes'' y están en el frasco para curarse! 

Muchas gracias!

Tene en cuenta que igualmente vas a tener que abrir el frasco un rato cada un par de días hasta que liberen toda la humedad.