¿Qué me tengo que fijar cuando compro un tacho de keta?

[Ukraniano]

El mes que viene vamos a comprar un tacho de keta con un amigo pero ninguno de los dos a comprado tachos antes (solo papeles). El frasco tiene que venir sellado, como me doy cuenta si ha sido abierto, la keta tiene un olor en particular que la distingue, en que me tengo que fijar?