21-01-2021, 04:02 PM
Si sufris algun problema respiratorio, no lo dudes y convertilos en aceite. Es la razon por la cual yo los descarto. No es nada bueno tener esporas en tu cuerpo. No tengo propias a mano, pero googlea por imagenes "cogollo botrytis" y vas a ver fotos de los diferentes estadíos de infeccion.
Los recipientes del curado, lo mas recomendable es que sean de vidrio porque son faciles de esterilizar. Los metalicos, yo no los recomiendo por una cuestión de contaminación (suena exagerado, pero dependiendo de tu sistema inmunológico, puede ser algo peligroso). Las cajas de cedro, solo si sos una persona dedicada y constante con el proceso del curado. El vidrio sigue siendo la mejor opcion costo/beneficio.
MI FORMA de curarlos, luego de un correcto secado, es enfrascar pero nunca a tope ni todo apretujado. Una vez cerrado hermeticamente, el cogollo transpira la humedad que le haya quedado y es bueno que tenga espacio para hacerlo.
La 1er semana, abro el frasco cada 2/3 hs durante 3/5 minutos para permitir el intercambio de aire humedo por seco. Si los cogollos de golpe estan muy humedos, sacalos y dejalos respirar por un buen rato antes de enfrascarlos otra vez.
La 2da semana abro cada 4/5 hs durante 3/5 minutos. La 3er semana, abro cada 6 hs durante 3/5 minutos. La 4ta cada 12 hs durante 3/5 minutos. Si el curado se realizo bien, a partir de ahi ya podes reducir la apertura a 1 vez al dia, o cada 2 dias, dependiendo que tan... esponjosos o "crunchy" hayan quedado.
Recien a los 2 meses los cogollos llegan a un curado decente, pero para ese entonces el frasco ya lo abriste banda de veces para ir fumando.
PD: yo pienso que pueden ser hongos asumiendo que el secado o hiciste correctamente sin apurarlo y que la planta no haya sido sobrefertilizada (o peor, fertilizada con agroquimicos)
Los recipientes del curado, lo mas recomendable es que sean de vidrio porque son faciles de esterilizar. Los metalicos, yo no los recomiendo por una cuestión de contaminación (suena exagerado, pero dependiendo de tu sistema inmunológico, puede ser algo peligroso). Las cajas de cedro, solo si sos una persona dedicada y constante con el proceso del curado. El vidrio sigue siendo la mejor opcion costo/beneficio.
MI FORMA de curarlos, luego de un correcto secado, es enfrascar pero nunca a tope ni todo apretujado. Una vez cerrado hermeticamente, el cogollo transpira la humedad que le haya quedado y es bueno que tenga espacio para hacerlo.
La 1er semana, abro el frasco cada 2/3 hs durante 3/5 minutos para permitir el intercambio de aire humedo por seco. Si los cogollos de golpe estan muy humedos, sacalos y dejalos respirar por un buen rato antes de enfrascarlos otra vez.
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